营养专家最不推荐的食物搭配,很多人天天还在吃

发布时间:2023-06-25 17:31 来源:“健康时报”微信公众号

 1.土豆丝+米饭:吃了两份主食

  土豆丝盖饭是不少人常吃的一道菜。不过,中国疾病预防控制中心营养与健康所徐维盛2019年在健康时报刊文介绍,土豆丝的主要成分就是淀粉,再加上重油快炒,会让这道菜的热量翻倍。所以,别只用这个菜配米饭,否就相当于吃了两份主食。

  

  健康时报图 寇晓雯摄

  科学的做法应该是炒土豆丝时,去掉2/3的土豆,加入1/3青红椒,1/3胡萝卜,再来一点肉丝,这样的一盘炒三丝,再减少一些主食的摄入,才更营养。①

  2.莲藕+米饭:吃了两份主食

  解放军总医院第七医学中心首席营养配餐师于仁文2016年接受健康时报采访时介绍,莲藕虽然是水生的根茎类食物,但属于高淀粉的根茎类,也就是所谓的主食,碳水化合物含量甚至比山药都高。我们的很多菜本身就已经满足了主食和肉类的搭配,例如土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤。

  莲藕和其他主食一样容易造成血糖的波动。他提醒糖友千万不能把它当作蔬菜,吃蔬菜时尽量选择叶菜类。如果某一道菜中有莲藕,建议按照1:1的比例减少米饭的量。②

  3.白粥+咸菜+馒头:升血糖

  北京中医药大学东方医院营养科魏帼2017年在健康时报刊文介绍,喝粥配咸菜和馒头是许多人的早餐选择,但这样的饮食结构存在很大问题。白粥和馒头都属于主食,提供丰富的碳水化合物,但是却不能提供足量的蛋白质、维生素等营养物质。此外,白粥由于食物组成单一,属于血糖生成指数高的食品,对血糖影响较大,不适合糖友们食用。③

  4.火腿+方便面:咸上加咸

  方便面和火腿肠算是“含盐大户”。一根65克的火腿肠约含盐为1.6克,占每日5克盐推荐量的32%;一组方便面调料包(28克)的约含4.2克盐,相当于占推荐量的84%。也因此建议吃方便面的时候,咸味调味包可以少放。④

  湖北武汉协和医院营养科营养医师蔡红琳在接受荆楚网采访时建议,方便面不要搭配火腿肠等钠含量高(相当于含盐量高)的食物吃,最好搭配生菜、菠菜、番茄等蔬菜吃,补充方便面中缺失的维生素和膳食纤维等。⑤

  5.啤酒+海鲜:小心痛风

  吃美味的海鲜时喝点凉啤酒,听起来很爽。不过,解放军总医院第七医学中心首席营养配餐师于仁文2021年在健康时报刊文指出,大多数的海鲜属高嘌呤食物,酒类中以啤酒含有嘌呤最高,大量饮用啤酒之后,除了会升高血脂,还可使血液中尿酸浓度迅速增高,大量吃海鲜、喝啤酒时,酒精会加速食物产生的乳酸在体内蓄积,并抑制尿酸的排出,可诱发急性痛风发作。

  如果自己的尿酸水平已经非常高了,就需要严格控制海河鲜和动物内脏的食用。当然,如果只是尿酸高出正常值没多少,而且没有痛风发作过,海鲜河鲜也是可以吃的,但不宜吃得太频繁,别多吃尤其是别喝酒。⑥

  6.火锅+冰饮:很伤肠胃

  大热天,在空调房间里吃个辣火锅,冒点汗,再喝点冷饮来降降温,感觉很舒坦。不过,广东省中医院脾胃大科主任黄穗平2021年在健康时报刊文提醒,刚吃了几口从火锅里捞上来烫烫的食物,马上又几口冷饮灌下肚,体质弱、肠胃不好的人是禁不起这样折腾的,容易造成寒邪入侵,腹痛腹泻随之而来。而且热胀冷缩,食道胃壁短时间受到刺激,血管和肾上腺都发生剧烈变化,心功能较弱者还有血压升高的危险。⑥

  本文综合自:

  ① 2019-12-24 健康时报《这些饭菜都是主食》

  ② 2016-12-06 健康时报《食物新知一二三》

  ③ 2017-04-28 健康时报《糖友吃早餐要得法》

  ④ 2020-07-18 邵逸夫医院《它会导致高血压,还伤肾、致癌…中国人普遍超标,你还不控制?》

  ⑤ 2012-09-09 荆楚网《方便面+火腿肠=高血压有道理 医生:注意“隐形盐”》

  ⑥ 2021-08-03 健康时报《这些食物搭配要改改》